Corso Olive da Tavola -2°Step

IMPERIA

- Via Schiva,29

- SEDE O.N.A.O.O. c/o CCIAA

Dal 20 Febbraio 2026

al 21 Febbraio 2026

PREZZO EARLY BIRD 1020€ +IVA
invece di 1.200€ +IVA
fino al 05 LUGLIO 2025!!!

Il Corso Step 2 rappresenta la fase finale del percorso formativo che conduce all’iscrizione nel Registro Internazionale O.N.A.O.O. Assaggiatori Olive da Tavola. Un traguardo prestigioso che certifica l’acquisizione di competenze tecniche e sensoriali fondamentali per operare professionalmente nel settore del controllo qualità e della valutazione delle olive da mensa.

Le olive da tavola non sono tutte uguali: saperne riconoscere le caratteristiche, la qualità e il metodo di lavorazione non è un talento innato, ma una competenza tecnica acquisibile attraverso una formazione strutturata.

Questo percorso, ideato da O.N.A.O.O. – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, segue il protocollo del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), garantendo un alto standard formativo riconosciuto a livello globale.

Le iscrizioni per questo corso sono chiuse

Il corso Step 2 prevede:

2 giornate di formazione in presenza, intensiva e specialistica
Sessioni pratiche di assaggio, con esercitazioni guidate dai massimi esperti del settore
Esame finale teorico e pratico secondo i criteri definiti dal COI

L’attività didattica sarà coordinata da Roberto De Andreis, responsabile dei corsi O.N.A.O.O. sulle olive da tavola, affiancato da Sonda Laroussi, figure di riferimento a livello internazionale nell’ambito dell’analisi sensoriale delle olive.

Obiettivi del Corso

Rafforzare e completare le competenze già acquisite nel primo step formativo.
Preparare i partecipanti a sostenere una prova d’esame teorico e pratico per ottenere il riconoscimento ufficiale come Assaggiatore O.N.A.O.O. di olive da tavola.
Consolidare la capacità di eseguire un’analisi sensoriale professionale e strutturata, secondo il metodo COI.
Offrire una visione tecnica avanzata della filiera produttiva delle olive da tavola, delle normative di riferimento e delle esigenze dei mercati internazionali.

Attestati e Riconoscimenti

Al termine dello Step 2, i partecipanti sosterranno un esame finale teorico-pratico
In caso di esito positivo, verranno iscritti al Registro Internazionale O.N.A.O.O. Assaggiatori Olive da Tavola, un titolo distintivo e riconosciuto nel settore

Per mantenere la validità dell’iscrizione e lo standard professionale acquisito, è obbligatoria la partecipazione a corsi annuali di aggiornamento organizzati da O.N.A.O.O.

Corso Olive da Tavola -2°Step

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Orari:

8:00am - 5:00pm

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+(39) 0183.767412

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