Ho iniziato il mio percorso con O.N.A.O.O. nel 2022 come appassionata, con il desiderio di capire meglio l’olio d’oliva. Ho seguito il Corso Tecnico Ufficiale, senza obiettivi precisi, ma con tanta curiosità e voglia di imparare. Ho scelto O.N.A.O.O. per la sua buona reputazione, la dimensione internazionale e l’attenzione alla formazione professionale.
Ad aprile 2025, dopo aver completato il Corso Avanzato di due anni, sono diventata Assaggiatore Professionista certificata. Il programma mi ha dato un metodo chiaro per assaggiare e riconoscere sia i pregi sia i difetti dell’olio d’oliva con sicurezza. Inoltre, considero molto importante la conoscenza e l’esperienza nell valutare e scegliere l’olio giusto e nel saperlo spiegare agli altri.
Apprezzo anche molto la comunità internazionale che si è creata — poter imparare e confrontarmi con produttori, importatori, chef, assaggiatori, educatori e appassionati da tutto il mondo. Questa esperienza mi ha motivata a condividere di più, organizzare degustazioni e invitare gli altri a scoprire la ricchezza dell’olio d’oliva.

Attualmente sono la fondatrice di OLIIV, una realtà specializzata nell’importazione, vendita e promozione dell´olio extravergine d`oliva di alta qualità in Estonia. Il mio obiettivo è diffondere la conoscenza e l’apprezzamento per l’olio d’oliva di qualità, creando occasioni di scoperta e condivisione attraverso degustazioni ed eventi culturali.
Questo impegno nasce da una passione coltivata nel tempo: nei primi anni 2000, durante gli studi di lingua e cultura italiana all’Università per Stranieri di Perugia ho avuto la fortuna di assaggiare l’olio fresco appena franto durante la raccolta in Umbria — un’esperienza forte e indimenticabile.
Al mio ritorno in Estonia, ho iniziato a lavorare nel settore della distribuzione alimentare, promuovendo prodotti italiani per ristoranti e grandi distributori. Nel 2008 ho co-organizzato il primo evento di degustazione d’olio in Estonia, dove ho scoperto la figura dell’assaggiatore professionista, un’idea che da allora mi accompagnavo nel mio percorso.
Nel corso degli anni ho visitato fiere come Cibus, TuttoFood, Olio Capitale e Sol&Agrifood. Ho incontrato produttori in Italia e Spagna, ampliando così la mia conoscenza e il rispetto per la dedizione e passione a produrre oli di qualità.