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CORSO TECNICO UFFICIALE

19 / 
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Un buon naso e un buon palato fine non sono sufficienti per diventare un assa...
Panel Test

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Panel Test

PANEL TEST

L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva è titolare di un Comitato di Assaggio Professionale denominato “O.N.A.O.O.” con sede presso la Camera di Commercio Riviere di Liguria Imperia La Spezia Savona (Via Tommaso Schiva 29, 18100 Imperia).

Tale Comitato ha ottenuto il riconoscimento del Ministero dell’Agricoltura – Decreto N.  845 del 26 aprile 2004 – ed è inserito nell’Elenco dei Comitati di Assaggio Professionali tenuto dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste).

Il Panel Test è un esame organolettico riconosciuto a livello internazionale messo a punto dal C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale) e recepito dall’Unione Europea (Allegato XII del Regolamento 2568/91 e successive modificazioni).

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Il Gruppo Panel – gruppo di assaggiatori addestrati – esprime giudizi professionali sulla classificazione merceologica degli oli vergini di oliva ai sensi della normativa vigente.

Il Panel O.N.A.O.O. Camera di Commercio Riviere di Liguria è composto di un Capo Panel – Marcello Scoccia – che coordina il buon funzionamento del Comitato e all’andamento dello stesso, e di un gruppo di assaggiatori iscritti nell’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli oli di oliva tenuto dal MASAF.

Gli assaggi dei campioni sottoposti al Gruppo Panel sono svolti in apposite cabine, utilizzando tutte le attrezzature idonee e seguendo regole ben precise.  

Per qualsiasi informazioni rivolgersi alla segreteria inviando una email a info@onaoo.it 

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L'iscrizione nel registro è un autentico valore, non solo aggiunto, ma fondante, per la definizione di un profilo d’esercizio efficace e convincente

Questa iscrizione apre le porte a tutte le possibilità che, il mondo oleario, offre al professionista dell’assaggio.

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Corso Tecnico Ufficiale

Il primo passo nel mondo dell'Assaggio

Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.

Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza nel settore oleario.

I partecipanti che superano le quattro prove selettive ricevono un Attestato di Idoneità Fisiologica all’Assaggio.

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Corso Avanzato

un approfondimento del sapere sull’analisi sensoriale

Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.

Il corso avanzato O.N.A.O.O., finalizzato all’inserimento nel Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti

Qualificate organizzazioni e aziende del settore, nazionali e internazionali, attingono dal Registro per reperire esperti del settore da inserire nelle loro realtà imprenditoriali

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CORSO ONLINE INDIVIDUALE PROPEDEUTICO ALL’ASSAGGIO DELL'OLIO DI OLIVA.

Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.

Una lezione individuale con un professionista dell’assaggio

Uuna vera e propria esperienza per muovere i primi passi nel mondo della filiera olearia e degli assaggiatori di olio.

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Giornate di Assaggio Certificate

ASPIRANTE ASSAGGIATORE OLIO DI OLIVA

I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli

Attestazione rilasciata da un Capo Panel

Una prova pratica nella quale si applica concretamente tutto ciò che si è appreso durante il corso tecnico.

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Un vero esperto dell”oro liquido” si distingue da un semplice amatore in virtù della sua formazione.

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Consente di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio degli oli e l'inserimento nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.

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Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.

Sedute di Assaggio Certificate

Attestazione rilasciata da un Capo Panel

Sedute di assaggio certificate, tenute nei modi e nei tempi previsti dalla normativa vigente.