Giapponese di nascita, ho vissuto in diversi paesi tra cui sedici anni in Italia per intraprendere un percorso di studi.

Sono cresciuta professionalmente come Export Manager per la Mitsubishi Italia S.p.A., nel settore alimentare, sviluppando una grande passione per il buon cibo con particolare attenzione per l’olio di oliva che è presto diventato la mia principale occupazione.

Da quando sono tornata in Giappone, lavoro come Responsabile degli Acquisti per un’importante società specializzata nell’importazione di formaggi. Nel 2016 ho iniziato il mio percorso in ONAOO terminato nel 2022 diventando un Assaggiatore Professionista. Spero di portare avanti la mia passione.

Nato a Imperia nel 1994, si laurea in Economia Aziendale a Genova e prosegue gli studi con un master full time in “Sales and Retail Management” alla “24 Ore Business School” di Milano. Dal 2020 vive e lavora a Imperia e nelle sue retrostanti vallate. Qui ha sede l’omonima azienda di famiglia che produce e commercializza prodotti tipici liguri, e non solo. Inizia il percorso come assaggiatore di olio nel 2020, e dal 2021 è iscritto nell’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti. Nel 2023 ottiene il titolo di Assaggiatore Professionista ONAOO.

Patrick J. O’Brien è Travel Director per Table Six Travel, un’azienda statunitense lanciata nel 2019 per organizzare tour gastronomici per piccoli gruppi, originariamente incentrati sulle regioni produttrici di olive, oli extravergine di oliva, formaggi, salumi e aceti balsamici e specialità culinarie correlate in tutta Italia, a supporto dell’azienda statunitense di sua moglie, FIORE Olive Oils. Nel 2025, con la vendita di FIORE dopo 15 anni come dipendente di lunga data, Patrick continua come consulente di marketing e coordinatore delle importazioni per FIORE, ampliando al contempo la portata dei viaggi con Table Six in Grecia, Irlanda e oltre. Patrick ha ricevuto la certificazione come degustatore professionista diONAOO a marzo 2019. Dopo aver ottenuto la cittadinanza irlandese nel 2022, Patrick e sua moglie risiedono permanentemente nella Repubblica d’Irlanda. In giugno 2025 Table Six Travel ha ricevuto registrazione in Irlanda, TableSix Travel, LTD.

Marcello Scoccia dal 1986 è responsabile del blending e dell’analisi sensoriale presso aziende leader mondiali nel settore dell’olio di oliva. Da Ottobre 2024 è Presidente O.N.A.O.O.

È anche Assaggiatore Professionista e Capo Panel di ONAOO. Marcello è docente in corsi tecnici professionali e master universitari sull’analisi sensoriale; relatore in convegni internazionali sull’olio di oliva e sull’analisi sensoriale; autore di pubblicazioni, articoli e libri sull’olio e sull’assaggio. Inoltre, è esperto di mercati oleicoli internazionali.