Assaggiatore Professionista dal 2024

George è nato ad Atene nel 1978. Si è laureato in Ingegneria Civile nel 2002 e ha lavorato come project manager fino al 2012. Negli ultimi dieci anni ha sviluppato una conoscenza e un apprezzamento approfonditi per la coltivazione e la produzione di olio d’oliva di alta qualità. Nel 2019 ha iniziato il suo percorso per diventare un assaggiatore certificato, che ha completato conseguendo la Qualifica di Assaggiatore Professionista ONAOO nel 2022.

Nato a Baassir (Libano), uno dei paesi più antichi che abbiano mai prodotto l’olio di oliva, Ibrahim Al Kaakour porta avanti un’eredità familiare di oltre 300 anni nella produzione di olio di oliva.
Laureato in Ingegneria Elettrica e Informatica all’Università Americana di Beirut e titolare di un Executive MBA focalizzato sulla finanza presso Ésa/ESCP Europe, Ibrahim non ha lasciato che la sua routine gli impedisse di diventare un assaggiatore professionista nel 2020, un master blender e produttore di olio di oliva.

Margherita Chiaraviglio, originaria del Piemonte, è proprietaria e titolare, insieme al figlio Andrea Fresia, dell’azienda “Frantoio Fresia S.r.l.” sita in Chiusavecchia nell’entroterra imperiese.

Si è trovata catapultata nel mondo dell’olio di oliva dopo il matrimonio e, dopo la morte del marito, ha proseguito il suo lavoro e coltivato la sua passione nel campo olivicolo.

Margherita, dopo il corso tecnico, si iscrive a quello avanzato organizzato dalla Scuola ONAOO; nel 2023, superando l’esame finale, ottiene la qualifica di Assaggiatore Professionista di ONAOO.