Massimo Epifani è Dottore Agronomo. Svolge attività di docente e consulente.

Nasce professionalmente presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Perugia, specializzandosi nella progettazione verso l’innovazione e lo sviluppo del settore agroalimentare.

Partecipa come esperto a trasmissioni televisive come Linea Verde (RAI-TV). Tra i suoi ultimi lavori troviamo: il contributo scientifico nella stesura della Guida Enogastronomica “Lungo le vie dell’Evo“ (edizioni Michelin), e nei testi, come autore, del Libro “La Via dell’Olio“ (Edizioni Alinari).

Docente incaricato presso l’Università per Stranieri di Perugia e in Master finalizzati alla divulgazione e alla valorizzazione dell’olio extra vergine d’oliva! Si deve a lui anche l’invenzione di “Bicolio”: il pratico bicchierino per l’assaggi , monouso e compostabile.

Attraverso la mia azienda Oliiv, mi occupo di importare, introdurre e vendere l`olio extravergine d`oliva di alta qualità in Estonia, principalmente tramite un negozio online e esperienze curate. Il sito web e l’e-shop offrono l’opportunità di conoscere meglio ogni prodotto e fare acquisti consapevoli.
Le mie attività includono degustazioni guidate, abbinamenti culinari ed eventi culturali – da incontri intimi a casa ad eventi nei mercati e serate musicali con cocktail a base di olio d’oliva. L’obiettivo è sempre stimolare la curiosità e offrire esperienze piacevoli e formative sull’olio d’oliva.
In un paese dove in cucina domina il burro, c’è un grande potenziale per mostrare come l’olio d’oliva possa far parte di uno stile di vita meditterraneo, sano e gioioso. Per questo motivo, la collaborazione con chef e scuole di cucina sta diventando una parte importante della mia attività.
Guardando al futuro, sono particolarmente interessata a coinvolgermi nella comunità internazionale dell’olio d’oliva. Partecipare a competizioni globali – come assaggiatrice e come giudice – è una delle mie aspirazioni. È un modo prezioso per continuare a imparare, contribuire agli standard di qualità e portare nuove idee ed energia nel panorama locale estone.

Ci lanciamo nel mondo culinario; non è solo per il gusto, ma anche per la cultura. Significa vivere un momento di illuminazione, flash di memoria o comprendere una tradizione, una civiltà – Umberto Eco

Sono nata nel 1970, sono sposata e ho una figlia. Vivo a Linguizzetta, in Corsica, dove ho la mia attività. Nel 2014 sono diventata Gestore della SARL Moulin Oltremonti (Linguizzetta, Corsica), dove mi occupo della gestione del frantoio per olio d’oliva (Pieralisi a due fasi). Sono produttrice di olio d’oliva e coltivatrice dal 2008. Ho creato l’azienda olearia da trentacinque ettari, con quindici ettari di uliveti, e un vivaio per la riproduzione di ulivi di varietà corsa. Dal 2014 al 2017 ho seguito il percorso per diventare Assaggiatore Professionista in O.N.A.O.O.

Murat Faik Ünver, di origine svizzera e turca, è nato e cresciuto a Ginevra, in Svizzera. Fin da giovane ha sviluppato un profondo interesse per le arti culinarie e la cucina. Per perseguire questa passione, ha studiato Scienze Applicate in Hospitality Management e Business Administration presso la Glion Hospitality School di Montreux.

Dopo aver completato gli studi universitari, ha lavorato per un certo periodo nel settore dell’ospitalità, ma ha presto capito che la sua vera vocazione era produrre qualcosa dalla terra e dedicarsi all’agricoltura. Per realizzare le sue aspirazioni, Murat è tornato alle sue radici in Turchia, dove ha piantato circa 3.000 ulivi e ha iniziato a coltivare la terra di famiglia. Inoltre, ha acquistato una fabbrica di olio d’oliva abbandonata, segnando l’inizio del suo marchio, Olivya Gökçeovacık.

Dal 2019, Murat e il suo team producono il proprio olio extra vergine d’oliva di alta qualità e lo forniscono localmente a coloro che cercano un prodotto di alta qualità. Nel corso degli anni, hanno ottenuto diversi riconoscimenti, creando molti momenti di orgoglio. Spinto dalla sua passione per la creazione e la produzione, Murat sta cercando di diventare assaggiatore certificato di olio d’oliva per migliorare ulteriormente le sue competenze e continuare a eccellere nel suo campo.