Ellen Wu è un’assaggiatrice professionista di ONAOO dal 2013. Importa olio d’oliva a Taiwan. Si occupa di marketing e formazione nella sua azienda.
Tiene corsi di degustazione di olio d’oliva a chef, venditori, consumatori, insegnanti e studenti.
Vuole educare le persone e i consumatori sui diversi prodotti a base di olio d’oliva. Deve anche insegnare ai taiwanesi i benefici nutrizionali e salutari dell’olio extravergine d’oliva e aiutarli a capire i diversi tipi di olio d’oliva in base al loro gusto.
Osman, appassionato di olive e olio d’oliva, è cresciuto a Izmir, una delle principali regioni produttrici di olive della Turchia.
Dal 1996 ha maturato una vasta esperienza nella miscelazione e nella valutazione sensoriale nel settore del tabacco ed è master blender e panel leader in un’azienda leader mondiale del settore.
Nel 2019 ha deciso di approfondire le sue conoscenze sensoriali sull’olio d’oliva con il corso tecnico dell’ONAOO.
Dopo due anni di formazione, nel 2023 ha ottenuto la qualifica di Assaggiatore Professionale ONAOO. Fornisce consulenza ad agricoltori e produttori di olio d’oliva in Turchia ed esperienze di prodotto in Svizzera.
Assaggiatore Professionista dal 2024
Elia Pellegrino è nato a Bari il 17/02/1968, e oggi risiede ad Andria (BT).
È coniugato con due figli, diplomato come Ragioniere programmatore. Elia è assaggiatore professionista ONAOO dal 1997. È amministratore unico dell’Azienda Olearia PELLEGRINO1890 S.r.l. dal 1991 (www.oliopellegrino.it). È imprenditore agricolo di un’azienda unipersonale.
Elia è Presidente di AIFO dal 2022; in precedenza, dal 2012, era il Vice presidente (www.associazionefrantoiani.it). Dal 2018 è Vice presidente di OP Aproli Bari scarl (www.aproli.it) e consigliere di amministrazione di Filiera Olivicola Olearia Italiana FOOI. Dal 2021 è consigliere di amministrazione di Consorzio Olio IGP Puglia.
Nina è un’appassionata di olio d’oliva con la passione e la missione di diffondere la conoscenza e l’accesso all’EVOO di alta qualità in Danimarca.
È assaggiatrice professionista ONAOO dal 2022. Nina è proprietaria di “Oliviers & Co.” in Danimarca insieme al suo partner. L’attività è stata avviata nel 2019 dopo che Nina aveva lavorato nel negozio di Copenaghen a intervalli regolari dal 2006, parallelamente ai suoi studi universitari. Nina diffonde la conoscenza dell’EVOO nei due negozi boutique “Oliviers & Co.” di Copenaghen. I clienti sono guidati e possono assaggiare l’ampia gamma di oli d’oliva di produttori affidabili e con piena tracciabilità, insieme con altre prelibatezze mediterranee.
I negozi si trovano a Frederiksberg e nel mercato alimentare “TorvehallerneKBH”. Insegna anche a conoscere l’olio d’oliva durante le degustazioni mensili nella boutique e in occasione di eventi. Inoltre, supervisiona le operazioni online del negozio web “Oliviers & Co.” – oliviersogco.dk – e i relativi canali di social media, dove si confronta con i consumatori sull’olio d’oliva. Nina ha conseguito una laurea in Salute pubblica e Politiche alimentari presso un’università.
Ellen Wu è un’assaggiatrice professionista di ONAOO dal 2013. Importa olio d’oliva a Taiwan. Si occupa di marketing e formazione nella sua azienda.
Tiene corsi di degustazione di olio d’oliva a chef, venditori, consumatori, insegnanti e studenti.
Vuole educare le persone e i consumatori sui diversi prodotti a base di olio d’oliva. Deve anche insegnare ai taiwanesi i benefici nutrizionali e salutari dell’olio extravergine d’oliva e aiutarli a capire i diversi tipi di olio d’oliva in base al loro gusto.
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
I partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.
I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli
