Saskia è nata nei Paesi Bassi e vive e lavora con la sua amata famiglia in Belgio. Ha studiato medicina all’Università di Anversa, specializzandosi in ginecologia e ostetricia. È appassionata della sua famiglia e del suo lavoro e coltiva inoltre numerosi interessi sportivi, creativi e culinari.
Il suo amore per l’olio d’oliva è nato viaggiando. Per apprendere tutti i segreti di questo meraviglioso, sano e naturale prodotto, ha frequentato corsi di formazione presso l’Istituto ONAOO di Imperia. Nel 2021 Saskia ha conseguito il certificato del corso tecnico ONAOO e nel 2024, dopo aver completato il percorso triennale, ha ottenuto la certificazione di Assaggiatrice Professionale.
Grazie alla sua formazione medica, desidera sensibilizzare il pubblico sui benefici per la salute di un olio d’oliva di qualità. Nutre un particolare interesse per l’olio d’oliva croato ed è attivamente impegnata ad ampliare la propria rete di contatti.
Dal 2022 Saskia è membro attivo del panel IOC dell’Istituto Olandese dell’Olio d’Oliva.
Giulio è Assaggiatore Professionista ONAOO dal 1986 ed è anche Panelista ONAOO.
Sono nata nel 1981 a Eskisehir, Turchia. Sono sposata e ho tre figli. Nel 2003, mi sono laureata in Ingegneria alimentare presso l’Università di Uludağ. Nel 2006, ho completato la laurea magistrale in Ingegneria alimentare presso l’Università di Uludağ. Nel 2014, ho iniziato il dottorato in Ingegneria alimentare presso l’Università di Ege sulle tecnologie degli oli e dei grassi, oli di oliva e fenoli. Ho iniziato a dedicarmi agli studi per l’assaggio dell’olio d’oliva, una delle materie cui mi sono dedicata nel 2010, ed ho ottenuto il titolo di Assaggiatrice professionista di olio d’olive presso ONAOO, la prima scuola internazionale in Italia e numero uno nel mondo. Sto ancora continuando i miei studi. Ho organizzato corsi di formazione e workshop per l’assaggio di olio d’oliva con ONAOO nelle capitali più famose (Parigi, Roma, Barcellona, Amsterdam, Marocco, Tunisia e Istanbul).
Ho iniziato il mio percorso di formazione tecnica presso l’ONAOO nel settembre 2022, costruendo una solida base sugli standard di qualità dell’olio extra vergine di oliva e sulla sua valutazione. Nel febbraio 2023 ho intrapreso il Corso Professionale di Assaggio ONAOO, approfondendo ulteriormente le mie competenze nell’analisi sensoriale e nella capacità di valutare l’EVOO secondo i metodi ufficiali di assaggio. Ho completato il percorso formativo ONAOO nel novembre 2025.
L’olio extra vergine di oliva è per me molto più di un prodotto: è un simbolo di storia, cultura e tradizione, apprezzato da migliaia di anni in tutto il Mediterraneo. Dalle antiche civiltà che utilizzavano l’olio d’oliva per l’alimentazione, la salute e la vita quotidiana, fino ai produttori moderni che preservano i metodi tradizionali migliorando al contempo gli standard qualitativi, l’olio d’oliva ha sempre rappresentato purezza, resilienza e un profondo legame con la terra e con le persone.
Sono orgoglioso di far parte di questa lunga eredità, selezionando esclusivamente oli extra vergini di oliva di eccellenza e promuovendo prodotti autentici, freschi e realmente rappresentativi del loro territorio di origine. Sono impegnato in un percorso di formazione continua e nel mantenimento dei più alti standard di qualità, tracciabilità e trasparenza, affinché i consumatori possano vivere l’olio d’oliva così come dovrebbe essere: fresco, salutare e profondamente radicato nella storia.
La vasta esperienza nel settore dell’olio d’oliva di David include molti anni di studio presso la più antica scuola olearia del mondo, l’O.N.A.O.O (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) con sede a Imperia, in Italia, un istituto accreditato dall’International Olive Council. Ha conseguito la qualifica di Panel Taster qualificato e di Assaggiatore Tecnico di Livello 1 ONAOO nel 2012, oltre ad essere Assaggiatore Professionista dal 2018.
Saskia è nata nei Paesi Bassi e vive e lavora con la sua amata famiglia in Belgio. Ha studiato medicina all’Università di Anversa, specializzandosi in ginecologia e ostetricia. È appassionata della sua famiglia e del suo lavoro e coltiva inoltre numerosi interessi sportivi, creativi e culinari.
Il suo amore per l’olio d’oliva è nato viaggiando. Per apprendere tutti i segreti di questo meraviglioso, sano e naturale prodotto, ha frequentato corsi di formazione presso l’Istituto ONAOO di Imperia. Nel 2021 Saskia ha conseguito il certificato del corso tecnico ONAOO e nel 2024, dopo aver completato il percorso triennale, ha ottenuto la certificazione di Assaggiatrice Professionale.
Grazie alla sua formazione medica, desidera sensibilizzare il pubblico sui benefici per la salute di un olio d’oliva di qualità. Nutre un particolare interesse per l’olio d’oliva croato ed è attivamente impegnata ad ampliare la propria rete di contatti.
Dal 2022 Saskia è membro attivo del panel IOC dell’Istituto Olandese dell’Olio d’Oliva.
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
I partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.
I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli