David ha iniziato il suo percorso con l’olio d’oliva nel 1985 come Chef Commis presso il Four Seasons Hotel di Washington, DC, USA. Dopo cinque anni nel settore Food and Beverage alberghiero e altri sei nella vendita al dettaglio di alimenti biologici e speciali, concludendo la sua esperienza presso Whole Foods Markets come Direttore del settore alimentare, è entrato nel settore della produzione alimentare, trascorrendo dieci anni come dirigente presso l’azienda leader nel settore dei cereali biologici a Vancouver, BC, Canada.
All’inizio del 2006 e per i successivi nove anni, è stato Presidente e Partner di Lucini Italia®, con sede a Miami, Florida, che ha fatto crescere fino a diventare il principale produttore di olio d’oliva italiano di qualità in America. David ha coltivato la sua passione per l’olio extravergine di oliva fondando EVOOGuy.com®, una società di consulenza focalizzata al 100% sui migliori oli extravergini di oliva. Contemporaneamente, ha lanciato il suo marchio di olio extravergine di oliva, ha organizzato un tour di degustazione con un camioncino dell’olio d’oliva personalizzato, tenendo conferenze e continuando a condividere le sue conoscenze tramite la sua piattaforma Olive Oil 101. Nel 2020 ha avviato una partnership con la Mediterranean Diet Round Table (MDR), che si occupa di promuovere la conoscenza degli EVOO selezionati. Tra le attività previste, un corso di degustazione con la Yale University e 100 dei suoi studenti, oltre a numerosi eventi di degustazione a New York e alla Notre Dame University.
Tra i clienti di Olive Oil che David ha aiutato a costruire il loro marchio e la loro attività negli Stati Uniti figurano: Deoleo (Carapelli/Italiano), Casas De Hualdo (Spagnolo), Oleama (Turco), Oz Organics (Turco), Mis Raices (Spagnolo), Valderamma (Spagnolo) e molti altri.
Il primo libro di David, Extra Virgin Olive Oil—The Truth In Your Kitchen (Morgan James Publishing 2022), è disponibile in edizione tascabile e sponsorizzato dal noto autore di Olive Oil, Tom Mueller, ed è disponibile anche come e-book e audiolibro su tutte le piattaforme più diffuse. È apparso su programmi come Martha Stewart, Kelly Clarkson Show, MSNBC, PBS e molti altri media, insegnando come degustare e valutare correttamente l’olio extravergine di oliva.
La sua vasta esperienza nel settore dell’olio d’oliva include molti anni di studio presso la più antica scuola olearia del mondo, l’O.N.A.O.O (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) con sede a Imperia, in Italia, un istituto accreditato dall’International Olive Council. Ha conseguito la qualifica di Panel Taster qualificato e di Assaggiatore Tecnico di Livello 1 ONAOO nel 2012, oltre ad essere Assaggiatore Professionista dal 2018.
Oggi, David continua a mettere a frutto la sua vasta conoscenza del mondo dell’olio d’oliva come dirigente di alto livello per il marchio Millpress Imports / Seasons, con sede a Bethlehem, Pennsylvania, e la loro tenuta a Jaen, in Spagna.
Emanuel Andrietti è nato a Ventimiglia (IM) il 1° febbraio 1976 ed è laureato in Giurisprudenza.
Sin da giovane ha seguito l’azienda olearia fondata dal padre nel 1945, consapevole della necessità di apprendere e proseguire l’attività familiare, essendo l’unico discendente.
Il padre, che lo ha avuto in età avanzata, è tuttora al suo fianco, all’età di 94 anni. Circa dieci anni fa, ha deciso di intraprendere anche il percorso nella produzione olivicola. Insieme a tre amici, ha acquisito un frantoio attivo a Dolceacqua (IM), che inizialmente operava esclusivamente per conto terzi.
Il frantoio è stato completamente rinnovato e trasformato in una nuova società agricola, in continua espansione, che si occupa della coltivazione e produzione di olio extra vergine di oliva, utilizzando esclusivamente olive di varietà Taggiasca.
Nel 2024, ha completato il suo percorso formativo presso l’O.N.A.O.O. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva), ottenendo la qualifica di Assaggiatore Professionista.
Alex, un appassionato di cucina e abile chef di Kaohsiung, Taiwan, gestisce un ristorante chiamato “Alessandro Mediterranean”, che offre una vasta gamma di deliziosi piatti mediterranei.
Spinto dalla sua passione per la cucina europea, Alex ha anche aperto un negozio di prodotti gastronomici europei. Questo negozio è specializzato in vari prodotti alimentari e articoli per la tavola europei, con particolare attenzione alla cucina italiana.
Il suo obiettivo è portare ai clienti gli autentici sapori europei fornendo ingredienti di alta qualità, prodotti artigianali e argenteria elegante, creando un’esperienza culinaria unica. Alex ha affinato le sue capacità in questo settore come assaggiatore professionista di olio d’oliva completando il suo percorso in ONAOO nel 2018. È anche formatore per la “Specialty Coffee Association”. Grazie a queste competenze, si assicura che i clienti ricevano i prodotti e i servizi migliori. Per aiutare i clienti a comprendere meglio la cultura culinaria europea, il negozio di Alex ospita regolarmente corsi di cucina e di caffè ed eventi di degustazione di vini.
Queste attività permettono ai clienti di imparare a creare piatti autentici europei e di portare lo stile di vita italiano nelle loro case.
Dal 2020 mi dedico alla promozione e distribuzione dell’olio extra vergine di oliva italiano sul mercato coreano.
Ho avviato un’attività di importazione diretta, selezionando produttori artigianali di alta qualità, con l’obiettivo di far conoscere ai consumatori coreani l’eccellenza dell’olio EVO italiano.
Attualmente fornisco i miei prodotti a grandi magazzini (department stores), ristoranti di alta gamma e collaboro con chef rinomati per valorizzare l’uso dell’olio EVO in cucina.
La mia attività unisce passione, competenza e un forte impegno nella diffusione della cultura dell’olio di oliva di qualità.
I percorsi formativi che ho seguito con ONAOO hanno rappresentato un fondamentale punto di svolta nel mio percorso professionale.
Le conoscenze acquisite e le informazioni precise ricevute durante i corsi sono state un grande supporto per le mie attività attuali, aiutandomi a comunicare con maggiore consapevolezza e competenza il valore dell’olio extra vergine di oliva.
Questa formazione continua a essere un’importante risorsa che nutre il mio lavoro quotidiano e rafforza il mio impegno nella promozione della cultura dell’olio di qualità.
George è nato ad Atene nel 1978. Si è laureato in Ingegneria Civile nel 2002 e ha lavorato come project manager fino al 2012. Negli ultimi dieci anni ha sviluppato una conoscenza e un apprezzamento approfonditi per la coltivazione e la produzione di olio d’oliva di alta qualità. Nel 2019 ha iniziato il suo percorso per diventare un assaggiatore certificato, che ha completato conseguendo la Qualifica di Assaggiatore Professionista ONAOO nel 2022.
La vasta esperienza nel settore dell’olio d’oliva di David include molti anni di studio presso la più antica scuola olearia del mondo, l’O.N.A.O.O (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) con sede a Imperia, in Italia, un istituto accreditato dall’International Olive Council. Ha conseguito la qualifica di Panel Taster qualificato e di Assaggiatore Tecnico di Livello 1 ONAOO nel 2012, oltre ad essere Assaggiatore Professionista dal 2018.
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
I partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.
I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli