Un traguardo importante per diventare ufficialmente Assaggiatori di olio d’oliva è l’iscrizione all’Elenco Nazionale di Tecnici ed Esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini.
"M.A.S.A.F. (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) DM 7 OTTOBRE 2021 Art.4 comma2 lett.b)"
Dopo aver partecipato al corso tecnico O.N.A.O.O. e ottenuto l’Idoneità Fisiologica all’Assaggio, un traguardo importante è l’iscrizione all’Elenco Nazionale di Tecnici ed Esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini, tenuto dal M.A.S.A.F. (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste).
Per entrare a far parte dell’Elenco è necessario essere in possesso anche dell’Attestazione di frequenza a venti giornate di assaggio certificate (tenute nei modi e nei tempi previsti dalla normativa vigente), rilasciata da un Capo Panel; con l’iscrizione nell’Elenco Nazionale si può entrare a far parte dei Panel riconosciuti a livello ministeriale.
Come si svolgono le venti giornate di assaggio certificate
Le venti giornate di assaggio certificate, si tengono nei ventiquattro mesi precedenti la data di presentazione della domanda d’iscrizione; sono considerate valide solo se ciascuna comprende almeno due sessioni con tre valutazioni organolettiche d’olio per ogni sessione.
Guidati da un Capo Panel i partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli: una prova pratica nella quale si applica concretamente tutto ciò che si è appreso durante il corso tecnico e si approfondiscono ulteriormente le proprie capacità, le conoscenze tecniche e professionali.
Come partecipare alle giornate di assaggio certificate?
Per aderire alle giornate di assaggio certificate è sufficiente scaricare il modulo d’iscrizione, compilarlo e inviarlo per email a info@onaoo.it. In tempi brevi ONAOO prenderà contatto con i richiedenti per definire le modalità di partecipazione.
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Calendario Giornate di Assaggio
Gennaio
Venerdì 12 dalle 17:00 alle 18:00
Venerdì 26 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 13 dalle 09:00 alle 10:00
Sabato 27 dalle 09:00 alle 1 0:00
Febbraio
Venerdì 09 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 10 dalle 09:00 alle 10:00
Venerdì 23 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 24 dalle 09:00 alle 10:00
Marzo
Venerdì 08 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 09 dalle 09:00 alle 10:00
Aprile
Venerdì 19 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 06 dalle 09:00 alle 10:00
Venerdì 19 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 20 dalle 09:00 alle 10:00
Maggio
Venerdì 17 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 18 dalle 09:00 alle 10:00
Venerdì 31 dalle 17:00 alle 18:00
Giugno
Sabato 1 dalle 09:00 alle 10:00
Sabato 15 dalle 09:00 alle 10:00
Venerdì 14 dalle 17:00 alle 18:00
Venerdì 28 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 29 dalle 09:00 alle 10:00
Ottobre
Venerdì 04 dalle 17:00 alle 18: 00
Sabato 05 dalle 09:00 alle 10:00
Venerdì 18 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 19 dalle 09:00 alle 10:00
Novembre
Venerdì 08 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 09 dalle 09:00 alle 10:00
Venerdì 22 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 23 dalle 09:00 alle 10:00
Dicembre
Venerdì 06 dalle 17:00 alle 18:00
Sabato 07 dalle 09:00 alle 10:00
Registro Internazionale
L'iscrizione nel registro è un autentico valore, non solo aggiunto, ma fondante, per la definizione di un profilo d’esercizio efficace e convincente
Questa iscrizione apre le porte a tutte le possibilità che, il mondo oleario, offre al professionista dell’assaggio.
Corso Tecnico Ufficiale
Il primo passo nel mondo dell'Assaggio
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
Corso Avanzato
un approfondimento del sapere sull’analisi sensoriale
Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
Corsi Online
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Giornate di Assaggio Certificate
ASPIRANTE ASSAGGIATORE OLIO DI OLIVA
I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli
