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PANEL TEST
L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva è titolare di un Comitato di Assaggio Professionale denominato “O.N.A.O.O.” con sede presso la Camera di Commercio Riviere di Liguria Imperia La Spezia Savona (Via Tommaso Schiva 29, 18100 Imperia).
Tale Comitato ha ottenuto il riconoscimento del Ministero dell’Agricoltura – Decreto N. 845 del 26 aprile 2004 – ed è inserito nell’Elenco dei Comitati di Assaggio Professionali tenuto dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste).
Il Panel Test è un esame organolettico riconosciuto a livello internazionale messo a punto dal C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale) e recepito dall’Unione Europea (Allegato XII del Regolamento 2568/91 e successive modificazioni).
Il Gruppo Panel – gruppo di assaggiatori addestrati – esprime giudizi professionali sulla classificazione merceologica degli oli vergini di oliva ai sensi della normativa vigente.
Il Panel O.N.A.O.O. Camera di Commercio Riviere di Liguria è composto di un Capo Panel – Marcello Scoccia – che coordina il buon funzionamento del Comitato e all’andamento dello stesso, e di un gruppo di assaggiatori iscritti nell’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli oli di oliva tenuto dal MASAF.
Gli assaggi dei campioni sottoposti al Gruppo Panel sono svolti in apposite cabine, utilizzando tutte le attrezzature idonee e seguendo regole ben precise.
Per qualsiasi informazioni rivolgersi alla segreteria inviando una email a info@onaoo.it
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Registro Internazionale
L'iscrizione nel registro è un autentico valore, non solo aggiunto, ma fondante, per la definizione di un profilo d’esercizio efficace e convincente
Questa iscrizione apre le porte a tutte le possibilità che, il mondo oleario, offre al professionista dell’assaggio.
Corso Tecnico Ufficiale
Il primo passo nel mondo dell'Assaggio
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
Corso Avanzato
un approfondimento del sapere sull’analisi sensoriale
Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
Corso Olive da Tavola
Esperienza Sensoriale e Tecnica Olive da Tavola
I partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
Corsi Online
CORSO ONLINE INDIVIDUALE PROPEDEUTICO ALL’ASSAGGIO DELL'OLIO DI OLIVA.
Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.
Giornate di Assaggio Certificate
ASPIRANTE ASSAGGIATORE OLIO DI OLIVA
I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli
