Nata in Inghilterra ma da oltre 35 anni vive in Italia.

Dopo una laurea in Storia, lavora nel turismo. La passione per le olive è iniziata con l’uliveto intorno al suo albergo sul lago di Como, poi per una sfida con il marito ha deciso di aprire un frantoio in alta montagna, a 1816 metri a Livigno, e da lì è iniziata l’avventura nel mondo dell’olio extravergine di oliva con la sua azienda O’Liv.

Prima di aprire l’azienda, per saperne di più, frequenta il corso tecnico dell’ONAOO nel 2020 e lì scopre la passione per l’assaggio dell’olio, qualificandosi per entrare nell’elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli vergini ed extravergini di oliva nel 2022.

Dopo il corso di perfezionamento biennale è diventata felicemente assaggiatrice professionista di olio d’oliva nel 2024. È spesso presente all’ONAOO per le sessioni di assaggio perché ritiene che la formazione sia fondamentale per crescere come assaggiatore.

Giulio è Assaggiatore Professionista ONAOO dal 1986 ed è anche Panelista ONAOO.

Berk diventa un Assaggiatore Professionista nel 2022 a termine di un percorso iniziato nel 2019.

Lui e la sua compagna, Sarah Baird, possiedono un giovane uliveto nella South Island in Nuova Zelanda (Aotearoa) e sperano di poter produrre dell’olio extra vergine di oliva dal loro uliveto.

Berk, inoltre, è spesso presente su Twitter per dare consigli di cucina a base vegetariana.

Valentina, nata a Verona nel 1989, studia con ONAOO dal 2020.

È laureata in Scienze e Tecnologie alimentari e da dieci anni lavora nel settore come controllo qualità. Curiosa dei sapori e profumi che la terra offre, spinge la sua forte passione per questo meraviglioso prodotto: l’olio extra vergine di oliva.

Decide così di intraprendere un percorso formativo volto ad approfondire la sua conoscenza e affinare la tecnica dell’assaggio.

Dopo il corso tecnico ufficiale, che le ha rilasciato l’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio, e dopo il superamento dell’esame del corso avanzato biennale, ottiene la qualifica di assaggiatore professionista di ONAOO ed è inserita nel registro internazionale degli assaggiatori professionisti.