Giuseppe nasce in un paesino in provincia di Foggia, San Giovanni Rotondo. Per motivi lavorativi si trasferisce in Campania, dove risiede tuttora.

Molto legato ai ricordi della sua amata Puglia, Giuseppe decide di aprire un’azienda agricola per portare avanti l’attività di famiglia alla quale suo padre si dedica da più di 50 anni; nel bel mezzo del Tavoliere delle Puglie, ogni anno 2.400 ulivi vengono finemente selezionati per poter offrire il miglior olio extra vergine di oliva.

Per arricchire le proprie conoscenze, Giuseppe decide di iniziare il suo percorso formativo nella Scuola di ONAOO nel 2018 e terminatosi nel 2021: superati gli esami del Corso Avanzato, Giuseppe ottiene la qualifica di Assaggiatore Professionista di ONAOO. Oltre alle attività formative, Giuseppe ha partecipato al Meeting di ONAOO nel 2020 e ad altre attività di assaggio online sempre organizzate dalla Scuola.

Assaggiatore Professionista ONAOO dal 1989. È da oltre cento anni che operiamo nel campo dell’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, un settore affascinante, impegnativo, soprattutto quando si ha per obiettivo la QUALITÀ. Il nostro lavoro trae spunto dall’immensa, innata passione per questo meraviglioso prodotto che da un secolo accomuna e coinvolge le diverse generazioni della famiglia MASTURZO.

Abbiamo alle spalle una storia lunga ma semplice: nasciamo ad Arola di Vico Equense, un ridente paesino della Penisola Sorrentina incastonato tra i Monti Lattari, noto per la sua aria salubre e fresca, per le sue sorgenti di acqua purissima, per il suo clima temperato e piacevole.

Già dalla seconda metà del 1800 i nostri Avi producevano latticini nel caseificio di famiglia, vino, noci e olio nei loro poderi proprietà per venderli, poi, nella vicina città di Napoli e, dagli inizi del 900 in America. Nel tempo, forse per naturale vocazione, le attenzioni della famiglia si concentrarono prevalentemente sull’olio di oliva.

urono così creati un primo sito produttivo a Napoli, poi a Caserta e infine, dopo la Seconda Guerra Mondiale, a Venosa in Basilicata, città natale del poeta Orazio che in più occasioni celebrò la vocazione bucolica di questa terra.

Daniel Santini è un appassionato di olio, è nato e cresciuto in Toscana, ed è residente in Houston (Texas) con sua moglie e i suoi 2 figli.

Dopo più di 15 anni nel mondo aziendale, nel 2017 Daniel decide di seguire la sua passione per il cibo e per l’imprenditorialità fondando il marchio di olio di oliva artigianale Entimio.

Da allora, Daniel ha sviluppato un patrimonio di conoscenze sull’olio d’oliva, principalmente grazie alla scuola ONAOO e attraverso lo sviluppo del marchio di olio d’oliva artigianale Entimio.

Nel 2017 ha iniziato il suo percorso di studi in ONAOO e nel Gennaio del 2020 ha ottenuto il Certificato di Assaggiatore Professionista ONAOO. Dal 2017 è anche membro del Registro di Olive Oil Times.

È mastro frantoiano e sommelier. È anche responsabile da quattro anni per il frantoio di “Casa Albornoz” nonché per tutto il processo produttivo dalla gestione degli alberi all’estrazione. Si occupa anche delle noci pecan e dello sviluppo di nuovi prodotti.

Ana è diventata un Assaggiatore Professionista nel 2022.