Catherine Fogel è impegnata nel campo della gastronomia dal 2002.

Nello stesso anno ha conosciuto l’ONAOO ed è diventata assaggiatrice. In seguito, nel 2005, ha completato un corso per panel leader organizzato dall’ONAOO, ottenendo la qualifica di panel leader. Nel 2018, dopo aver completato un corso di formazione avanzato, ha ottenuto la qualifica di assaggiatore professionista ONAOO.

Nel 2008, Catherine ha fondato “Olivoteque” per presentare ai consumatori oli d’oliva di qualità (www.Olivoteque.com). Fornisce inoltre servizi di consulenza a diverse aziende in Europa, assistendole nell’amministrazione e nell’approvvigionamento di prodotti di alta qualità.

Dal 2004 Catherine è giudice in diversi concorsi gastronomici, tra cui il World Cheese Awards, di cui si occupa dal 2008. È anche membro della Guild of International Cheesemongers. Nel 2011 è stata nominata ambasciatrice per i Paesi scandinavi.

Nel 2021 è stata nominata Chevalier de L’Ordre du Merite Agricole dal Ministero francese dell’Agricoltura e dell’Alimentazione. Collabora spesso con numerosi e rinomati chef europei.

Özden Gözlüklü Saka, laureata in Economia Aziendale presso l’Università di Dokuz Eylül a İzmir, ha completato un MBA presso l’Università di Sunderland, nel campus di Londra.

Attualmente membro del comitato esecutivo delle donne imprenditrici della Camera dell’Industria di Aydın, è anche socia della cooperativa Women in Agriculture di Kuşadası/Aydın. Prosegue l’impegno professionale all’interno della sua azienda familiare, HAUS Centrifuge Technologies, produttrice di macchine per l’estrazione dell’olio d’oliva in Turchia. L’azienda, che è una realtà di riferimento nel settore, è giunta alla sua terza generazione.

In qualità di parte integrante della famiglia, ha contribuito alla fondazione di una moderna fabbrica di produzione di olio d’oliva e di ricerca e sviluppo a Kuşadası/Aydın. Inoltre, Özden è fondatrice e responsabile del marchio di olio extra vergine d’oliva Defnelia, che viene distribuito sia nel negozio annesso alla fabbrica che attraverso una piattaforma di vendita online. È molto orgogliosa di poter spiegare ai propri clienti l’importanza della qualità dell’olio d’oliva, un aspetto che ha sempre accompagnato la sua vita fin da bambina, quando aiutava la madre nella raccolta delle olive.

Questo legame personale con il prodotto la spinge ad apprezzare il grande impegno e la dedizione necessari per la raccolta e la trasformazione delle olive in olio, un processo che considera estremamente prezioso. Özden completa il percorso formativo, iniziato nel 2022 con il corso tecnico ONAOO a Palermo, conseguendo la qualifica di assaggiatore professionista nel 2024. Questo importante traguardo rafforza il suo impegno nel settore, consentendole di approfondire e sensibilizzare ulteriormente sulle tecniche di degustazione e sull’interpretazione delle caratteristiche organolettiche dell’olio d’oliva.

Valentina, nata a Verona nel 1989, studia con ONAOO dal 2020.

È laureata in Scienze e Tecnologie alimentari e da dieci anni lavora nel settore come controllo qualità. Curiosa dei sapori e profumi che la terra offre, spinge la sua forte passione per questo meraviglioso prodotto: l’olio extra vergine di oliva. Decide così di intraprendere un percorso formativo volto ad approfondire la sua conoscenza e affinare la tecnica dell’assaggio.

Dopo il corso tecnico ufficiale, che le ha rilasciato l’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio, e dopo il superamento dell’esame del corso avanzato biennale, ottiene la qualifica di assaggiatore professionista di ONAOO ed è inserita nel registro internazionale degli assaggiatori professionisti.

Ece, nata a Izmir, in Turchia, nel 1990, è un’imprenditrice nel settore del marketing e fondatrice di Olizzi Olive Oils. Laureata in Ingegneria Industriale presso la Middle East Technical University e con un MBA conseguito alla Pepperdine University di Malibu, negli Stati Uniti, Ece ha avviato la sua carriera professionale nel dipartimento marketing di Coca-Cola, dove ha maturato una solida esperienza nella gestione del brand e nel coinvolgimento dei consumatori.

La sua passione per la gastronomia e la ristorazione affonda le radici nel dinamico panorama culinario di Istanbul, città in cui Ece ha co-fondato Sonradan Gurmeler, un gruppo di eventi gastronomici che organizzava attività; scriveva anche per giornali e blog locali. Questi progetti culminarono nella pubblicazione del libro Yerim Seni İstanbul, un omaggio alla ricca tradizione alimentare della capitale turca. Mentre risiedeva negli Stati Uniti, Ece ha fondato Olizzi, ispirata dalle proprie origini mediterranee e dall’ambizione di promuovere l’olio d’oliva turco di alta qualità a livello internazionale.

Oltre alla costruzione del suo marchio, ha ulteriormente approfondito le sue conoscenze nel settore frequentando corsi presso O.N.A.O.O. e conseguendo nel 2024 la qualifica di assaggiatore professionista di olio d’oliva. Il suo interesse per il mondo sensoriale si estende anche alla degustazione del miele, un altro prodotto alimentare di rilevanza internazionale esportato dalla Turchia, che ha attirato la sua attenzione per le sue proprietà uniche e benefiche.

Ece è fermamente convinta che “si è ciò che si mangia”, un principio che guida il suo impegno per la salute e per il significato culturale del cibo. Attivista del marketing naturale e sostenitrice dei superalimenti, Ece dedica il suo lavoro a promuovere e condividere con il mondo i tesori culinari della Turchia. La sua missione è quella di valorizzare la ricchezza della cucina mediterranea e diffondere i benefici per la salute dei prodotti alimentari di qualità, puntando su un branding innovativo e su un’attenzione costante all’autenticità.