Imprenditore agricolo e Ingegnere navale.
Rappresento la terza generazione di due famiglie di produttori di olio extravergine di oliva, quella paterna di Manfredonia e quella materna di Nago-Torbole, porto avanti con orgoglio un patrimonio fatto di natura, tradizione e qualità eccellente. Cresciuto tra gli uliveti secolari pugliesi situati nel Parco Nazionale del Gargano e quelli trentini locati sulla sponda nord del Lago di Garda, che raccontano storie diverse ma unite dalla stessa passione, ho trasformato questo legame in una professione: produrre, assaggiare, studiare e valorizzare l’olio di oliva nelle sue espressioni più autentiche. Ogni giorno cerco di trasmettere il rispetto per la terra e la cura del dettaglio che mi sono stati tramandati, promuovendo un prodotto che non è solo alimento, ma cultura e identità.
Attualmente sono impegnato in progetti dedicati alla promozione dell’olio extravergine di oliva nei territori che rappresentano le mie radici: l’Alto Garda e il Gargano. Collaboro con realtà locali, strutture ricettive e operatori turistici per far scoprire a visitatori italiani e internazionali le eccellenze olearie di queste due aree uniche, attraverso degustazioni guidate, percorsi sensoriali e visite negli uliveti.
Parallelamente, supporto iniziative legate al mondo della vela sia sul lago di Garda sia nel Gargano, contribuendo a valorizzare il legame tra sport, natura e cultura gastronomica. L’obiettivo è creare esperienze che uniscano territorio, tradizione e qualità, offrendo ai turisti e agli appassionati un modo autentico e coinvolgente per conoscere l’olio EVO e le sue storie.
Saskia è nata nei Paesi Bassi e vive e lavora con la sua amata famiglia in Belgio. Ha studiato medicina all’Università di Anversa, specializzandosi in ginecologia e ostetricia. È appassionata della sua famiglia e del suo lavoro e coltiva inoltre numerosi interessi sportivi, creativi e culinari.
Il suo amore per l’olio d’oliva è nato viaggiando. Per apprendere tutti i segreti di questo meraviglioso, sano e naturale prodotto, ha frequentato corsi di formazione presso l’Istituto ONAOO di Imperia. Nel 2021 Saskia ha conseguito il certificato del corso tecnico ONAOO e nel 2024, dopo aver completato il percorso triennale, ha ottenuto la certificazione di Assaggiatrice Professionale.
Grazie alla sua formazione medica, desidera sensibilizzare il pubblico sui benefici per la salute di un olio d’oliva di qualità. Nutre un particolare interesse per l’olio d’oliva croato ed è attivamente impegnata ad ampliare la propria rete di contatti.
Dal 2022 Saskia è membro attivo del panel IOC dell’Istituto Olandese dell’Olio d’Oliva.
Aldo è Laureato in Economia Aziendale presso l’Università di Genova ed ha un Master in comunicazione e PNL con certificazione della NLP Society del Dr. Richard Bandler.
Si occupa di Olio e Qualità a livello professionale da ormai 20 anni.
Nel 2023 e 2024 è stato inserito nella lista ufficiale del 110 Panel Leader riconosciuti dal Consiglio Oleicolo Internazionale (C.O.I.) e è anche Capo Panel MASAF in Italia dal 2023 dirigendo il Panel Federolio 4.
Ha esperienza professionale nel settore come Master Blender e controllo qualità avendo collaborato con aziende di primaria importanza in Italia ed all’estero come la DEOLEO / CARAPELLI, il gruppo SUGAT Industries LTD ed altre.
È assaggiatore professionista ONAOO dal 2000 anno in cui fu inserito nel Panel della CCIAA di Imperia per la certificazione dell’olio DOP e vinse il prestigioso primo premio assoluto nel Concorso Nazionale organizzato dall’ONAOO “Il degustatore dell’anno”; titolo assoluto ri-vinto anche nel 2021.
Dal 2016 è ideatore ed organizzatore del Concorso Internazionale Monte Carlo Masters of Olive Oil (MOOOIC). Ha partecipato come giudice e come Capo Panel in molteplici concorsi nazionali ed internazionali in Italia, Turchia, Israele, Tunisia, Marocco, Algeria e Sud Africa.
Negli anni ha partecipato come “guest lecturer e docente” in convegni pubblici, aziendali e universitari in paesi diversi: Italia, Israele, Sud Africa, Turchia, Tunisia, Arabia Saudita…; nel 2023 è uscito il suo primo libro divulgativo: “EVOO 99+1 Domande per conoscere davvero l’olio da olive”.
Svolge attività di consulenza aziendale e di formazione organizzando corsi per privati ed aziende in Italia ed all’estero in lingua italiana ed inglese.
Nato a Verona nel 1983, cresciuto nella Vallata di Mezzane, si definisce cittadino del Mondo.
Nella vita è informatico con molti anni di esperienza sul campo. Ogni tanto, passeggiare tra gli olivi, lo aiuta a rilassare corpo e mente. Nel 2021 si avvicina a O.N.A.O.O. per intraprendere un nuovo percorso didattico.
Gli studi finiscono nel marzo del 2024 con esame che certifica la qualifica di Assaggiatore Professionista dell’O.N.A.O.O.
Mi chiamo Edoardo Rinaldi e rappresento la quarta generazione della famiglia Rinaldi, che da oltre 90 anni è impegnata nella produzione di olio extravergine di alta qualità. L’azienda, fondata con dedizione e passione, ha acquisito nel corso degli anni una solida reputazione nel settore, attraverso i marchi Rinaldi, Raineri e Meriggio.
Mi sono avvicinato alla famiglia ONAOO nel marzo 2023 quando ho frequentato il corso tecnico ufficiale per poi proseguire con il corso avanzato che si è concluso a novembre 2025.
In futuro mi piacerebbe rafforzare il legame con la famiglia ONAOO per trasmettere la cultura e la tradizione dell’olio EVO nel mondo.
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
Il corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
I partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
Per imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.
I partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli