Nicholas Aleotti
Responsabile Ricerca e Sviluppo in azienda Alimentare Sviluppo, per l’azienda per cui lavoro, di una nuova gamma di prodotti che contemplano l’utilizzo di diverse cultivar di olive e caratterizzate da differenti aromatizzazioni da noi studiate. La scelta delle cultivar e delle aromatizzazioni più consone per la sfida progettuale sarà basata principalmente sulle conoscenze acquisite grazie […]
Fava Nadia
Sono membro del Panel in Regione Marche dal 2017. Sono iscritta all’elenco tecnici ed esperti oli di oliva presso la Camera di Commercio di Ancona, Decreto Regionale n. 268 dal 09/06/2015 Ho partecipato al corso per assaggiatori professionisti della durata di tre anni, 2015/2016/2017, presso l’Onaoo. Ho partecipato come assaggiatore a diversi eventi sull’olio, sia […]
Mokdad Saad
Ho iniziato il mio percorso di formazione tecnica presso l’ONAOO nel settembre 2022, costruendo una solida base sugli standard di qualità dell’olio extra vergine di oliva e sulla sua valutazione. Nel febbraio 2023 ho intrapreso il Corso Professionale di Assaggio ONAOO, approfondendo ulteriormente le mie competenze nell’analisi sensoriale e nella capacità di valutare l’EVOO secondo […]
Larsen Simikka
Il mio percorso nel mondo dell’olio extravergine di oliva è iniziato nel 2018 presso ESAO a Valencia, è proseguito nel 2020 all’Olive Oil Times Educational Lab di Londra e poi all’ONAOO tra il 2022 e il 2025, dove ho conseguito il titolo di assaggiatrice professionale di olio d’oliva. Sono cresciuta in un ristorante e ho […]
Colliard Clarisse
Dal 2020 coltiva un uliveto in Puglia utilizzando esclusivamente metodi naturali.Forte delle competenze apprese dai contadini locali e consolidate attraverso la formazione presso O.N.A.O.O., segue l’intera filiera produttiva — dalla gestione del terreno e la potatura fino alla raccolta, alla molitura, al confezionamento e all’esportazione — il tutto svolto secondo le migliori pratiche del settore. […]
Di Iasio Milos
Mi sono avvicinato alla famiglia ONAOO nel marzo 2023 quando ho frequentato il corso tecnico ufficiale per poi proseguire con il corso avanzato che si è concluso a novembre 2025. In futuro mi piacerebbe rafforzare il legame con la famiglia ONAOO per trasmettere la cultura e la tradizione dell’olio EVO nel mondo.
Daniele Iannella
Lavoro in un supermercato Italiano in Danimarca e mi occupo principalmente di olii e balsamici da 20 anni. Questo mi permette di essere anche in contatto con molti produttori nei settori. Provengo da una famiglia di produttori di olio, che fin da piccolo mi hanno trasmesso passione cultura e rispetto per questo fantastico prodotto. I […]
Gülnihal Metin Türker
Marketing Ha iniziato il corso tecnico nel 2023 e si è diplomata a novembre 2025 a Imperia. L’olio d’oliva è per me una passione e una professione, e non vedo l’ora di contribuire alla comunità globale dell’olio d’oliva.
Ceren Cano
Ricercatrice indipendente – Medio Oriente Ho completato la mia formazione professionale con ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva), vivendo un’esperienza davvero positiva e arricchente. Il programma ha approfondito la mia competenza nell’analisi sensoriale, nelle varietà di olivo, negli standard di produzione e nella valutazione della qualità, rafforzando la mia capacità di identificare e apprezzare […]
Tevruz Feyza
Produttrice di olio d’oliva Ha iniziato i suoi corsi ONAOO a marzo 2023. Ha completato i corsi tecnico, avanzato e di degustazione, ottenendo il titolo di Assaggiatore Professionista ONAOO a novembre 2025. Durante questo percorso ha avuto l’opportunità di conoscere diverse cultivar, spesso difficili da reperire, di sperimentare la procedura di degustazione dell’olio e di […]