Valentina, nata a Verona nel 1989, studia con ONAOO dal 2020.

È laureata in Scienze e Tecnologie alimentari e da dieci anni lavora nel settore come controllo qualità. Curiosa dei sapori e profumi che la terra offre, spinge la sua forte passione per questo meraviglioso prodotto: l’olio extra vergine di oliva. Decide così di intraprendere un percorso formativo volto ad approfondire la sua conoscenza e affinare la tecnica dell’assaggio.

Dopo il corso tecnico ufficiale, che le ha rilasciato l’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio, e dopo il superamento dell’esame del corso avanzato biennale, ottiene la qualifica di assaggiatore professionista di ONAOO ed è inserita nel registro internazionale degli assaggiatori professionisti.

Nato a Imperia nel 1994, si laurea in Economia Aziendale a Genova e prosegue gli studi con un master full time in “Sales and Retail Management” alla “24 Ore Business School” di Milano. Dal 2020 vive e lavora a Imperia e nelle sue retrostanti vallate. Qui ha sede l’omonima azienda di famiglia che produce e commercializza prodotti tipici liguri, e non solo. Inizia il percorso come assaggiatore di olio nel 2020, e dal 2021 è iscritto nell’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti. Nel 2023 ottiene il titolo di Assaggiatore Professionista ONAOO.

Alia ha aggiunto una nuova competenza al suo portfolio culinario e gastronomico, diventando la prima chef donna egiziana a ottenere la certificazione come assaggiatrice e sommelier professionista avanzata di olio d’oliva presso l’ONAOO Scuola in Liguria, Italia (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva).

Grazie alle sue capacità di degustazione e alla pratica costante, Alia ha dato il via a una vera e propria ondata di consapevolezza e di eventi di degustazione al Cairo, collaborando con marchi egiziani di olio extravergine di oliva di alta qualità e portando queste esperienze anche a livello internazionale attraverso ritiri dedicati alla raccolta e progetti di gastro-turismo nel Mediterraneo.

Ospiti, chef e appassionati sono invitati a esplorare il mondo dell’olio extravergine di oliva comprendendo il processo di raccolta, visitando gli uliveti, partecipando a sessioni professionali di degustazione per riconoscere le note aromatiche e le caratteristiche positive delle diverse varietà di olio, e infine abbinando ogni varietà a piatti differenti attraverso i menu curati da Alia.

Non vedo l’ora di proseguire il mio percorso formativo nel mondo dell’olio d’oliva con ONAOO e la sua rete di assaggiatori e professionisti del settore, e sono entusiasta di poter continuare a educare sempre più clienti attraverso il mio lavoro.

Marco Gandolfi è iscritto all’Organizzazione dal 1991. L’assaggio dell’olio è uno dei suoi hobby preferiti.

Per passione, è diventato Socio Assaggiatore Professionista nel 1992 e membro del PANEL Ufficiale ONAOO dal 2004. Ha ottenuto l’idoneità di Capo Panel.

Partecipando annualmente ai corsi di aggiornamento organizzati da ONAOO, ha avuto la possibilità di approfondire la sua conoscenza e appagare la sua curiosità sul vasto mondo dell’olio di oliva. Negli anni ha partecipato come giudice a importanti concorsi Nazionali e Internazionali.