Sono nata nel 1981 a Eskisehir, Turchia. Sono sposata e ho tre figli. Nel 2003, mi sono laureata in Ingegneria alimentare presso l’Università di Uludağ. Nel 2006, ho completato la laurea magistrale in Ingegneria alimentare presso l’Università di Uludağ. Nel 2014, ho iniziato il dottorato in Ingegneria alimentare presso l’Università di Ege sulle tecnologie degli oli e dei grassi, oli di oliva e fenoli. Ho iniziato a dedicarmi agli studi per l’assaggio dell’olio d’oliva, una delle materie cui mi sono dedicata nel 2010, ed ho ottenuto il titolo di Assaggiatrice professionista di olio d’olive presso ONAOO, la prima scuola internazionale in Italia e numero uno nel mondo. Sto ancora continuando i miei studi. Ho organizzato corsi di formazione e workshop per l’assaggio di olio d’oliva con ONAOO nelle capitali più famose (Parigi, Roma, Barcellona, Amsterdam, Marocco, Tunisia e Istanbul).

Dal 2020 mi dedico alla promozione e distribuzione dell’olio extra vergine di oliva italiano sul mercato coreano.
Ho avviato un’attività di importazione diretta, selezionando produttori artigianali di alta qualità, con l’obiettivo di far conoscere ai consumatori coreani l’eccellenza dell’olio EVO italiano.
Attualmente fornisco i miei prodotti a grandi magazzini (department stores), ristoranti di alta gamma e collaboro con chef rinomati per valorizzare l’uso dell’olio EVO in cucina.
La mia attività unisce passione, competenza e un forte impegno nella diffusione della cultura dell’olio di oliva di qualità.

I percorsi formativi che ho seguito con ONAOO hanno rappresentato un fondamentale punto di svolta nel mio percorso professionale.
Le conoscenze acquisite e le informazioni precise ricevute durante i corsi sono state un grande supporto per le mie attività attuali, aiutandomi a comunicare con maggiore consapevolezza e competenza il valore dell’olio extra vergine di oliva.
Questa formazione continua a essere un’importante risorsa che nutre il mio lavoro quotidiano e rafforza il mio impegno nella promozione della cultura dell’olio di qualità.

Una laurea in Scienze Economiche e Bancarie, un Master in Mediazione Familiare, venti anni di lavoro presso un istituto bancario non sono stati sufficienti per dimenticare le sue aspirazioni che prepotentemente hanno spinto Marco a iniziare un nuovo percorso di vita nel 2016.

Le sue radici erano ben piantate nell’uliveto di famiglia dell’alta Tuscia (indica il viterbese e in genere l’Alto Lazio).

Da quando era bambino quel luogo aveva rappresentato nei momenti di raccolta e di produzione dell’olio lo svago, la festa, la convivialità.

Con il passare degli anni ha dato inizio a una nuova avventura con l’obiettivo di emulare i suoi avi etruschi, i primi veri ambasciatori della cultura dell’olio di oliva di eccezionale qualità.

Ha seguito la sua formazione principalmente attraverso la grande famiglia di ONAOO e nel marzo 2022 ha conseguito il diploma di Assaggiatore Professionista.

Da tre anni vive in Baviera, dove conduce un’attività sia di consulenza a rivenditori specializzati e ai ristoratori sia d’importazione e vendita diretta di olio extra vergine di oliva di elevata qualità.

Murat Faik Ünver, di origine svizzera e turca, è nato e cresciuto a Ginevra, in Svizzera. Fin da giovane ha sviluppato un profondo interesse per le arti culinarie e la cucina. Per perseguire questa passione, ha studiato Scienze Applicate in Hospitality Management e Business Administration presso la Glion Hospitality School di Montreux.

Dopo aver completato gli studi universitari, ha lavorato per un certo periodo nel settore dell’ospitalità, ma ha presto capito che la sua vera vocazione era produrre qualcosa dalla terra e dedicarsi all’agricoltura. Per realizzare le sue aspirazioni, Murat è tornato alle sue radici in Turchia, dove ha piantato circa 3.000 ulivi e ha iniziato a coltivare la terra di famiglia. Inoltre, ha acquistato una fabbrica di olio d’oliva abbandonata, segnando l’inizio del suo marchio, Olivya Gökçeovacık.

Dal 2019, Murat e il suo team producono il proprio olio extra vergine d’oliva di alta qualità e lo forniscono localmente a coloro che cercano un prodotto di alta qualità. Nel corso degli anni, hanno ottenuto diversi riconoscimenti, creando molti momenti di orgoglio. Spinto dalla sua passione per la creazione e la produzione, Murat sta cercando di diventare assaggiatore certificato di olio d’oliva per migliorare ulteriormente le sue competenze e continuare a eccellere nel suo campo.