Marketing
Ha iniziato il corso tecnico nel 2023 e si è diplomata a novembre 2025 a Imperia.
L’olio d’oliva è per me una passione e una professione, e non vedo l’ora di contribuire alla comunità globale dell’olio d’oliva.

Edmondo Minisci è Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O. e Consigliere.
Marketing
Ha iniziato il corso tecnico nel 2023 e si è diplomata a novembre 2025 a Imperia.
L’olio d’oliva è per me una passione e una professione, e non vedo l’ora di contribuire alla comunità globale dell’olio d’oliva.
Ho iniziato il mio percorso di formazione tecnica presso l’ONAOO nel settembre 2022, costruendo una solida base sugli standard di qualità dell’olio extra vergine di oliva e sulla sua valutazione. Nel febbraio 2023 ho intrapreso il Corso Professionale di Assaggio ONAOO, approfondendo ulteriormente le mie competenze nell’analisi sensoriale e nella capacità di valutare l’EVOO secondo i metodi ufficiali di assaggio. Ho completato il percorso formativo ONAOO nel novembre 2025.
L’olio extra vergine di oliva è per me molto più di un prodotto: è un simbolo di storia, cultura e tradizione, apprezzato da migliaia di anni in tutto il Mediterraneo. Dalle antiche civiltà che utilizzavano l’olio d’oliva per l’alimentazione, la salute e la vita quotidiana, fino ai produttori moderni che preservano i metodi tradizionali migliorando al contempo gli standard qualitativi, l’olio d’oliva ha sempre rappresentato purezza, resilienza e un profondo legame con la terra e con le persone.
Sono orgoglioso di far parte di questa lunga eredità, selezionando esclusivamente oli extra vergini di oliva di eccellenza e promuovendo prodotti autentici, freschi e realmente rappresentativi del loro territorio di origine. Sono impegnato in un percorso di formazione continua e nel mantenimento dei più alti standard di qualità, tracciabilità e trasparenza, affinché i consumatori possano vivere l’olio d’oliva così come dovrebbe essere: fresco, salutare e profondamente radicato nella storia.
Lavoro con e vendo olio extravergine di oliva (EVOO) ai clienti dal 2018. Il mondo dell’olio d’oliva sta suscitando un interesse sempre crescente tra i consumatori, e sono appassionata nel contribuire a questa crescita. Mi impegno a continuare ad apprendere e a restare aggiornata in questo settore, per poter condividere conoscenze utili con i consumatori finali — aiutandoli a comprendere l’importanza dell’EVOO, soprattutto per quanto riguarda i suoi benefici per la salute.
Najeeb è un professionista bancario di grande esperienza, la cui competenza va ben oltre il settore finanziario.
Pur avendo ottenuto notevoli successi nella sua carriera, la sua vera passione risiede nell’arte e nella scienza dell’olio d’oliva, una vocazione profondamente radicata nell’eredità familiare e nelle tradizioni ricche della Palestina.
Spinto da questo legame, ha intrapreso un percorso formativo presso la Scuola ONAOO, concludendolo nel 2024 con il conseguimento della qualifica di assaggiatore professionista, diventando il primo palestinese a ottenere tale riconoscimento. Originario della storica cittadina di Birzeit, il cui nome significa “pozzo dell’olio d’oliva”, Najeeb è cresciuto immerso nell’eredità della coltivazione dell’olivo.
La sua famiglia è co-proprietaria di un frantoio nel nord della Palestina, dove unisce generazioni di conoscenza a tecniche moderne e sostenibili per produrre un olio d’oliva di eccezionale qualità. Il percorso di Najeeb riflette il profondo e duraturo legame tra le persone, la terra e uno dei suoi simboli più venerati: l’albero d’olivo.
Edmondo Minisci è Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O. e Consigliere.
Formarsi come assaggiatori professionisti di olio d’oliva non è solo un piacere personale: l’universo che ruota intorno all’olio di oliva e alla sua filiera offre anche una vasta gamma di opportunità lavorative, di crescita e di specializzazione.
I partecipanti che superano le quattro prove selettive ricevono un Attestato di Idoneità Fisiologica all’Assaggio.
ScopriIl corso avanzato permette di consolidare e approfondire le conoscenze sull’assaggio dell’olio e ottenere la qualifica di Assaggiatore Professionista O.N.A.O.O., ma soprattutto, di essere inseriti nel “Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti”.
Qualificate organizzazioni e aziende del settore, nazionali e internazionali, attingono dal Registro per reperire esperti del settore da inserire nelle loro realtà imprenditoriali
ScopriI partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
I partecipanti apprendono varietà, trasformazione e degustazione sensoriale, con esercitazioni pratiche sotto la guida di esperti.
ScopriPer imparare ad assaggiare un olio di oliva direttamente da casa tua.
Uuna vera e propria esperienza per muovere i primi passi nel mondo della filiera olearia e degli assaggiatori di olio.
ScopriI partecipanti sono invitati a riconoscere pregi, difetti, qualità e caratteristiche organolettiche dei vari oli
Una prova pratica nella quale si applica concretamente tutto ciò che si è appreso durante il corso tecnico.
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