Giulio è Assaggiatore Professionista ONAOO dal 1986 ed è anche Panelista ONAOO.

Alia ha aggiunto una nuova competenza al suo portfolio culinario e gastronomico, diventando la prima chef donna egiziana a ottenere la certificazione come assaggiatrice e sommelier professionista avanzata di olio d’oliva presso l’ONAOO Scuola in Liguria, Italia (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva).

Grazie alle sue capacità di degustazione e alla pratica costante, Alia ha dato il via a una vera e propria ondata di consapevolezza e di eventi di degustazione al Cairo, collaborando con marchi egiziani di olio extravergine di oliva di alta qualità e portando queste esperienze anche a livello internazionale attraverso ritiri dedicati alla raccolta e progetti di gastro-turismo nel Mediterraneo.

Ospiti, chef e appassionati sono invitati a esplorare il mondo dell’olio extravergine di oliva comprendendo il processo di raccolta, visitando gli uliveti, partecipando a sessioni professionali di degustazione per riconoscere le note aromatiche e le caratteristiche positive delle diverse varietà di olio, e infine abbinando ogni varietà a piatti differenti attraverso i menu curati da Alia.

Non vedo l’ora di proseguire il mio percorso formativo nel mondo dell’olio d’oliva con ONAOO e la sua rete di assaggiatori e professionisti del settore, e sono entusiasta di poter continuare a educare sempre più clienti attraverso il mio lavoro.

Tengo conferenze e degustazioni pubbliche per diverse organizzazioni, tra cui l’Agenzia Italiana per il Commercio Estero nel Regno Unito (UK Italian Trade Agency), FarmEd e prestigiose scuole di cucina come la scuola Anna Tasca Lanza in Sicilia. Fornisco consulenza a aziende alimentari e olivicole nel Regno Unito.

Non vedo l’ora di condividere la mia esperienza nel Regno Unito e di continuare a imparare insieme ai miei colleghi di ONAOO.

Margherita Chiaraviglio, originaria del Piemonte, è proprietaria e titolare, insieme al figlio Andrea Fresia, dell’azienda “Frantoio Fresia S.r.l.” sita in Chiusavecchia nell’entroterra imperiese.

Si è trovata catapultata nel mondo dell’olio di oliva dopo il matrimonio e, dopo la morte del marito, ha proseguito il suo lavoro e coltivato la sua passione nel campo olivicolo.

Margherita, dopo il corso tecnico, si iscrive a quello avanzato organizzato dalla Scuola ONAOO; nel 2023, superando l’esame finale, ottiene la qualifica di Assaggiatore Professionista di ONAOO.